| Nombre del producto: | Ácido D-tartárico |
| Sinónimos: | d-tartárico; ácido tartárico d-menos; ácido tartárico; (S,S)-ÁCIDO TARTÁRICO; ÁCIDO TARTÁRICO; ÁCIDO TARTÁRICO, D-(-)-; ÁCIDO TARTÁRICO [DEXTRO (+)]; ÁCIDO TARTÁRICO NO NATURALd-tartárico; ácido tartárico d-menos; ácido tartárico; (S,S)-ÁCIDO TARTÁRICO; ÁCIDO TARTÁRICO; ÁCIDO TARTÁRICO, D-(-)-; ÁCIDO TARTÁRICO [DEXTRO (+)]; ÁCIDO TARTÁRICO NO NATURAL |
| Número de caso: | 147-71-7 |
| M.F.: | C4H6O6 |
| MW: | 150.09 |
| Número de identificación del EINECS: | 205-695-6 |
Propiedades químicas del ácido D-tartárico
| Punto de ebullición | 399,3±42,0 grados a 760 mmHg |
| Punto de fusion | 166-170ºC |
| Punto de inflamabilidad | 209,4 ± 24,4 grados |
| Densidad | 1,9 ± 2,1 g/cm3 |
| índice de refracción | -12.5 grados (C=5, H2O) |
| Fp | 210 grados |
| temperatura de almacenamiento. | Almacenar por debajo de +30 grado. |
| solubilidad | Agua: soluble 100 mg/mL, transparente, incolora. |
| forma | Cristales o polvo cristalino |
| PKA | 3.0, 4.4(a 25 grados) |
| Color | Blanco |
| Olor | Olor |
| actividad óptica | [ ]20/D 13,5±0,5 grados, c=10% en H2O |
| Solubilidad del agua | 1394 g/L (20 ºC) |
| Estabilidad: | Estable. Incompatible con agentes oxidantes, bases y agentes reductores. Combustible. |
| BRN | 1725145 |
Uso y síntesis del ácido D-tartárico
| Propiedades químicas | Existen tres estereoisómeros del ácido tartárico: ácido dextrosa tartárico, ácido levofílico y ácido meso tartárico. La rotación óptica de la mezcla de la misma cantidad de dextrorrotatorio y levorrotatorio está mutuamente compensada, lo que se conoce como ácido tartárico racémico. El mesómero no existe en la naturaleza y se puede sintetizar químicamente. Varios ácidos tartáricos son cristales incoloros que son fácilmente solubles en agua. |
| Usos |
Ácido D-(-)-tartárico, enantiómero sintético del ácido L-(+)-tartárico, utilizado en la preparación de analgésicos sintéticos. El ácido tartárico es el segundo AHA más grande en tamaño (el ácido glicólico es el AHA más pequeño y el ácido cítrico el más grande). No se utiliza con frecuencia en preparaciones cosméticas o antienvejecimiento, ya que a los formuladores les resulta difícil trabajar con él y puede causar irritación en la piel. El ácido D-(-)-tartárico se utiliza como agente de resolución en la síntesis orgánica. Se utiliza como precursor para la preparación de sus derivados de ésteres como el éster dietílico del ácido D-tartárico, el éster dimetílico del ácido D-tartárico y el éster diisopropílico del ácido D-tartárico. Encuentra aplicación en la síntesis del derivado de aziridina quiral, un intermedio común para la preparación de inhibidores de la proteasa del VIH de la clase de hidroxietilamina, a saber, saquinavir, amprenavir y nelfinavir. Se utiliza ampliamente en la industria alimentaria como agente espumante de la cerveza, para regular la acidez de los alimentos y como agente aromatizante. |
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