Escuché que los platos nocturnos son un asesino de la salud. Si desea definir con precisión los platos durante la noche, son platos que no se han comido durante un período de tiempo después de la cocción. En general, se puede decir que son platos nocturnos después de estar de pie durante aproximadamente 5-8 horas.
Muchas personas dirán que las verduras de la noche a la mañana son cancerígenas, principalmente debido a la presencia de nitrito en las verduras de la noche a la mañana. De hecho, el nitrito no es infrecuente. Se encuentra en granos, verduras, pescado, huevos y carne. De hecho, el nitrito no es cancerígeno. El carcinógeno es la reacción de las aminas secundarias, que son el producto de la descomposición de las proteínas, para formar nitrosaminas bajo la acción del ácido gástrico, y también es un carcinógeno fuerte. ¿Comer platos durante la noche producirá nitrosaminas?
Hay dos situaciones en las que se producen nitrosaminas. El primero es el consumo prolongado y repetido de verduras durante la noche, y el otro es la reacción de aminas secundarias, que son el producto de la descomposición de proteínas, bajo la acción del ácido gástrico. Es decir, los platos nocturnos aumentan el contenido de nitrito. Para verduras, carne y mariscos en general, si la temperatura de almacenamiento es de alrededor de 4 °C, el contenido de nitrito básicamente no cambiará después de 24 horas. En otras palabras, en el caso de los platos frescos o congelados, los platos nocturnos se pueden comer en 24 horas.
El nitrito es un carcinógeno, sí, pero también es un aditivo alimentario legal. Se utiliza principalmente para la protección del color y la conservación de los alimentos. Es ampliamente utilizado en productos cárnicos, porque los productos cárnicos pueden estar infectados con botulínica y botulínica. Realmente va a morir. Así que con el fin de inhibir el crecimiento de botulínica, añadir un poco de nitrito como conservante.
La norma nacional también estipula que la cantidad residual de nitrito después de los productos alimenticios no excederá de 30 mg/kg para garantizar aún más la seguridad alimentaria.
El contenido de nitrito añadido en salchichas y carne de almuerzo es mucho menor que las verduras sobrantes que quedan a temperatura ambiente durante 24 horas. Así que en lugar de preocuparse por comprar alimentos que contengan nitritos, es mejor comer menos sobrantes durante la noche.
Fuente: Cuenta Pública Móvil
