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Nombre
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D-(+)-Maltosa monohidrato
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Sinónimos
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D-MALTODE; D-MALTODO, H2O;
D-(+)-HIDRATO DE MALTODO; D-(+)-MALTODO MONOHIDRATO; D-MONOHIDRATO DE MALTOSA; D-MALTOSA; MALTOBIOSE; MONOHIDRATO DE MALTOBIOSA |
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Número CAS
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6363-53-7
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Fórmula molecular
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C12H24O12
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Peso molecular
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360.31
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Número EINECS
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613-294-6
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Punto de fusión
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119 - 121 grado (dec.) (lit.)
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Rotación óptica específica
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137 grados (c=4, H₂O, NH₃)
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Densidad aparente
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320kg/m³
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Condición de almacenamiento
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temperatura ambiente
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Solubilidad
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H₂O: 50 mg/ml
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Forma
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Polvo
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Color
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Blanco
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Valor de pH
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5.0 - 7.0 (25 grados, 0,5 M en H₂O)
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Fuente biológica
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patata (tubérculo)
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Rotación óptica
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[ ]20/D +130±2 grados, 24 h, c=4% en H₂O
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Solubilidad en agua
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1080 g/L (20 grados)
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Uso
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1. Investigaciones y experimentos científicos: La maltosa contiene un grupo aldehído en su estructura molecular, lo que le confiere reducibilidad, convirtiéndola en un azúcar reductor. Por lo tanto, puede sufrir una reacción de espejo de plata con una solución de plata y amoníaco y también puede reaccionar con hidróxido de cobre alcalino recién preparado para formar un precipitado de color rojo ladrillo-. Puede hidrolizarse bajo ciertas condiciones para producir dos moléculas de glucosa. Se utiliza como medio de cultivo biológico, reactivo de determinación de polisulfuro y estándar para la determinación colorimétrica de marrón en química analítica.
2. Además de usarse ampliamente en bebidas frías y alimentos horneados, el jarabe con alto contenido de maltosa-también se aplica ampliamente en productos farmacéuticos y alimentos saludables. Debido a su baja presión osmótica, la maltosa-alta puede reemplazar la glucosa en infusiones intravenosas para los pacientes; Es menos probable que las infusiones intravenosas hechas de maltosa pura causen elevación de la glucosa en sangre. Dado que el jarabe de maltosa puede penetrar en el cuerpo fetal, puede usarse para la protección fetal en mujeres embarazadas durante el período perinatal crítico. En la medicina tradicional china, el jarabe alto-de maltosa puede tonificar la deficiencia y humedecer los pulmones, y se usa principalmente para tratar síntomas como el dolor abdominal causado por la deficiencia media y la tos debido a la sequedad pulmonar. 3. La maltosa contiene un grupo aldehído en su estructura molecular, lo que le confiere reducibilidad, convirtiéndola en un azúcar reductor. Por lo tanto, puede sufrir una reacción de espejo de plata con una solución de plata y amoníaco y también puede reaccionar con hidróxido de cobre alcalino recién preparado para formar un precipitado de color rojo ladrillo-. Puede hidrolizarse bajo ciertas condiciones para producir dos moléculas de glucosa. Se utiliza como medio de cultivo biológico, reactivo de determinación de polisulfuro y estándar para la determinación colorimétrica de marrón en química analítica. |
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