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Nombre
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L-cisteína
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Sinónimos
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(R)ácido-2-amino-3-mercaptopropanoico; 3-mercapto-L-alanina; ácido alfa-amino-beta-mercaptopropiónico; ácido alfa-amino-beta-tiolpropiónico; ácido alfa-amino-beta-tiolpropiónico; cisteína; media cisteína; L-cisteína - origen animal
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Número CAS
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52-90-4
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Fórmula molecular
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C3H7NO2S
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Peso molecular
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121.16
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Número EINECS
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200-158-2
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Punto de fusión
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240 grados (dec.) (lit.)
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Rotación óptica específica
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8,75 grados (c=12, HCl 2N)
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Punto de ebullición
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293,9 ± 35,0 grados (previsto)
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Densidad aparente
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300kg/m³
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Densidad
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1.197 (estimación)
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Índice de refracción
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8,8 grados (C=8, 1 mol/L HCl)
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FEMA
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3263
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Condiciones de almacenamiento
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Almacenar por debajo de +30 grados.
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Solubilidad
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La solubilidad en agua es de 25 mg/ml.
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Forma
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Sólido
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pka
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1,92 (a 25 grados)
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Color
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Blanco
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Valor de pH
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4,5-5,5 (100 g/L, H₂O, 20 grados)
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Olor
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olor a azufre
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Tipo de olor
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sulfuroso
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Fuente biológica
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fuente no-animal
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Rotación óptica
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Rotación óptica: +8 grados a +9 grados (c=5, HCl 1 N, 20 grados).
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Solubilidad en agua
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280 g/L (25 grados)
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Uso
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Se utiliza principalmente en medicina, cosmética, investigación bioquímica y otros campos.
En la masa de pan se utiliza para favorecer la formación de gluten, facilitar la fermentación y el desmoldado y evitar el endurecimiento. En los zumos de frutas naturales se utiliza para evitar la oxidación de la vitamina C y que el zumo se vuelva marrón.
Este producto tiene un efecto desintoxicante y puede usarse para la intoxicación por acrilonitrilo y la intoxicación por ácidos aromáticos. También tiene el efecto de prevenir el daño por radiación al cuerpo humano y es un fármaco para tratar la bronquitis, especialmente utilizado como expectorante (principalmente en forma de sal de éster metílico de acetil-L-cisteína).
En cosmética, se utiliza principalmente en lociones de belleza, soluciones para permanentes del cabello, cremas protectoras solares para el cuidado de la piel y similares.
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